Ansızın akıllara düşer. Baharat yoğunluğunu genzinde hissettirir. Bir ısırık alındığında dünya unutulur. Gecenin ilerleyen saatlerinde yoğun bir istek mide kapakçığına dayanır.. Hayır derim hayır dur! bu saatte mi ? Dayanamam.. Dayanamıyorum.. CanımKokoreç.. salyalar şelale..
yerken hiç birinizin aklına gelmiyo di mi... ulan bir bağırsak ne kadar temizlenebilir içine yarım saat hortum tutsan bile? tamam tadı güzel ben de yerdim/yerim de... boktan bir şey yiyoruz lan bildiğin... en azından bunu kabul edin.
Midye, ne bileyim çiğ böcek, deniz ürünü ve bilimum garip canlılar, canlıların olur olmadık yerleri (ayak, göz, miğde, dalak, kafa, beyin vs) yiyenleri anlayamadığım gibi bunu sevenleri de anlayamıyorum.
yanlış bilmiyorsam yunanistan'da da epey sevilen bir yiyecektir. hatta yurtdışında kokoreç, karnıyarık, ıspanak, musakka gibi şeyler yemek istiyorsanız yunan restoranlarında yiyebilirsiniz.
bunun yunan versiyonun (ki aslı o galiba) içine dalak, böbrek, yürek de konuyor. amerika'da bir yerde bir yunan festivaline gitmiştik, kocaman yazmışler kokoreço mu ne, bir heves atladık ki bağırsak falan yok. şişte yağa sarılı sakaktat çeviriyor eleman. elemana sordum "vallahi türkiye'de olsaydık da yeseydik, burada bağırsak yasak" dedi.
sonra türk bir abi inat edip new jersey'de istanbul usulü kokoreçci açmıştı. besin yönetmeliği o kadar oturmuş ve zor ki, adam halledene kadar atla deveyi seçmiş (bu laf böyle değil ya). "zarar ettim ama biliyordum, ben prensip icabı sonuna kadar gittim" diyor. kokoreç kahramanı adam.
artık çiğ hali soğuk zincirle her eyalete geliyor ama kendi yapan var mı bilmiyorum.