yumurta pişirme yöntemidir. Derin bir tencereye bir miktar su konulur ve kaynaması için beklenir. Su fokur fokur kaynayınca suya bir miktar tuz ve sirke konulur. Kaşık yardımıyla karıştırılır. Orta ateşte yumurtalar suya yakın olacak şekilde kırılır . Yumurtalar kaynayan suyun içerisinde 4-5 dakika pişirilir. Servis edilirken üzerine yoğurt ve kızgın yağa eklenen kırmızı toz biber dökülür. Özellikle yağda pişirilmemiş olmasından dolayı diyet yapan kişiler tarafından tercih sebebi olabilir.
aşırı derecede avam ve varoş bir yemek. o ne öyle. köylüler yer onu. biz poşe yumurta yiyoruz. öyle beyaz ve öyle cool ve öyle elit ki... yemeyen ölsün.
tavada cızırdayan tereyağına kırılmış yumurtayı tercih ederim ama bu da bir tercih. yoğurt ve yağ olayını bir kenara bırakırsak; poached eggs diyor ingilizler. nasıl yapıldığını seyretmek de keyifli. youtu.be/...
izmir sokaklarında sabahtan akşama kadar oyun oynamamla beraber eve gider gitmez, annemden çılbır yapmasını isterdim, adeta çılbırı gün yorgunluğu sonunda ödül olarak görürdüm.
Şimdi ki çocuklar, hamburger , pizza gibi fast foodları ödül yemek olarak görüyorlar... eskiden çılbır, yumurtalı ekmek, sütlü ekmek'ti bizim ödüllerimiz.
Tanım: sarımsak, yoğurt, yumurta, salçalı sos karışımı ara yemeğimsi :)
