Eğer burada tahin helvası kastediliyorsa ana girdisi susamdır. Bunun dışında un-irmik.. şeklinde giden çeşitleri mevcut, bir zamanlar 100 küsür helva çeşiti varmış.. Susamın susam olduğu, henüz glikoz şurubunun ve bilcümle bağlayıcı ıvır-zıvırın olmadığı güzel zamanlarda tahin helvası, sıcak fırın ekmeği içine mükemmel yakışırdı. Şimdilerde birkaç eski mahalli üretici dışında "gerçeği" rahmetlik oldu. Eskişehir-odunpazarı'nda tanınmış helvacı bunlardan biridir mesela; tavsiye ederim eğer yolunuz düşer ve helvakolik iseniz bir uğrayın, pişman olmayacaksınız..