aslında işlenmemiş çaydır. içindeki polifenoller oksitlenmemiştir. içildiğinde bu polifenoller (ki %95'i flavanoidlerdir) vücuttaki serbest radikallerle tepkimeye girdiği için kanser riskini azaltır. her ne kadar a, c, e vitaminlerinden daha güçlü antioksidan olsa da, bioavailibility'si* düşüktür. o kadar kusur kadı kızında da olur.
siyah çayda ise o polifenoller oksitlenmiştir, açıkta bırakılan yarım elma kararırken ne olduysa, yeşil çay da kararırken aynı şey olmuştur. peki siyah çay hiç mi antioksidan değildir? evet antioksidandır ama yeşil çay kadar değil.
neredeyse 15 yıldır içtiğim çay. ayarı kaçınca tansiyonu düşürüyor. yukarıdaki yazara katılmakla birlikte sütle demlenen yeşil çaya tarçın, zerdeçal, karanfil vs. eklenip ödem atmak da mümkün.