Dilimlenip, kızartılası balık. Ortasındaki küçük kemik çıkarılıp, löp et olarak gömülür.
Yanında az tuz ve limonlanmış roka ve tek buzlu rakı ile candır.
Lüferle versuslanıp genelde kaybeden bu balığı ben lüfere tercih ederim. Tıpkı çuprayı, levreğe tercih ettiğim gibi.
kendi içinde cinsleri ise şu şekilde ayrılır : *vonoz : 12-16 cm *kestane palamudu : 16-22 cm *çingene palamudu : 22-28 cm *palamut : 28-35 cm *zindandelen : 35-40 cm *torik : 40-45 cm *sivri : 45-55 cm *altıparmak : 55-65 cm *piçuta : 65+ cm
meşe ağacının meyvesidir. meşe palamudu olarak da bilinir. nadiren tatlıları olsa da genelde acıdır. bu nedenle daha çok hayvan yemi olarak kullanılır.
eylül bir itibariyle* balıkçıları denize döken bir balıktır. boğazı inip marmaraya geçince tatsızlaşır. karadenizden geleni makbuldur. azmanlaşmışına torik denir ve lakerda torikten yapılır.
üniversitede bazı derslerde vize ve finallere girerken bir tane a4 kağıdına istediğimizi yazıp sınava bu kağıtla girerdik. formüller, birkaç soru örneği, gerekirse birkaç da tanım yazardık. kağıdı oldukça sistematik kullanırdık ve mümkün olduğu kadar çok şey sığdırabilmek için karınca duası gibi yazardık. bazı hocalar kağıdı arkalı önlü kullanmamıza da izin verirdi. zaman içinde bütün bir kitabı tek bir a4 yaprağına sığdırma yetisi kazandık. tabi bu kağıdı hazırladıktan sonra da oturup kağıda çalışmak gerekirdi. sınav sırasında neyi nereye yazdığımızı aramayalım bi de di mi.. işte vize ve finallere girerken kullandığımız bu kağıda verilen isim palamuttu. niye diye sorma, bilmiyom.