Tomurcuklar halinde, çiçek gibi görünen yeşil bir sebze. turpgiller familyasındandır. karnabaharın kuzenidir.
Salatası harika olur. Hatta sadece haşlayıp zeytinyağı, limon, 1 diş de sarımsakla servis edilince nefis olur. Ben önüme ne kadar koysalar bitiriyorum bu salatamsı şeyi.
Sebze çorbasının vazgeçilmezidir.
Üstelik çok faydalıdır ve faydaları say say bitmez. Kime sorsanız bu sebze hakkında bir şeyler söyleyebilir.
tek başına oldukça lezzetsiz, sarımsaklı yoğurt ya da zeytinyağı olmadan istediğin şekilde pişir, gene de lezzetlenmeyen ağaççıkların oluşturduğu sebze; karnabaharın yeğeni.
özellikle c ve a vitamini konusunda bir depodur. yarım kiloya yakın yediğiniz brokoliden neredeyse 500'er mg c ve a vitamini alırsınız. kalorisi neredeyse hiç olmamasına rağmen, protein içeriği de zengindir. aynı birim ağırlıktaki brokoliyi yediğinizde, günlük protein ihtiyacınızın %30 civarını karşılamış olursunuz. fazla lifli olduğu için bağırsakları çalışmaya zorlar, gün boyu korkunç boyutlarda gaz çıkarırsınız; dün yediğiniz nohutla birleştiğinde ortaya minik ama sık gaz bulutları bırakmanız yüksek ihtimaldir. şişirip doyurmaması, içerdiği çok az miktardaki karbonhidrattan kaynaklanıyor. deli gibi brokoli yediğiniz bir öğünden birkaç saat sonra midenizin kazınması da olası. bi' nevi "karnım doymasın, vücudumun ihtiyacı olan vitaminleri alayım" besini olarak görüyorum ben. potasyum, kalsiyum ve demir yönünden de zengin olması, maden suyu yerine kolaylıkla tüketilmesinin önünü açmış olmalı.