-
iyice dövülmüş çiğ etle ince bulgura biber, soğan, baharat, salça, maydanoz katılıp bulgur yumuşayıncaya kadar yoğrulduktan sonra pişirilmeden biçim verilerek yenen köfte.
Örnek kullanım: Kadın, çiğ köfteden bir sıkımını kocasına uzattı. (O. Kemal)