kulzos bilgi merkezi
başlık: "modernizmin önündeki tek engelin bulgur olması"
- girdi:
id: 195263
içerik:
insanlar tarım yapıp toprağa bağlı yaşamaya başladığından bu yana temel gıda karbonhidrattır. geri kalmışlığın sebebi olarak göstermek pek akılcı bir yaklaşım değil. avcı toplayıcı topluluklar tarım yapmaya başladıktan sonra yerleşik kültüre geçilmiş ve hızlı bir sıçrama yaşanmıştır. arpa, buğday, yulaf, fiğ medeniyet denen şeyin oluşumunda büyük destek sağlamıştır. gelinen noktada sebep sonuç ilişkisini doğru okumak gerekiyor. kaldı ki gelişmiş ve modern olarak nitelenen toplulukların geneli daha ağır bir karbonhidrat tehdidi altında. işlenmiş nişasta, rafine şeker ve mısır şurubu.
gelişmenin ve gelişmişliğin beslenme alışkanlıkları ile arasında doğrudan ilişki varsa bu gelişmiş toplulukların nispeten daha müreffeh olmaları ve bunun sonucunda daha çeşitli gıdaya erişebilmeleridir.