türk mutfağında bir yemek. ana malzemesi ekmek, lokma lokma doğranan ekmeğin üstüne yöresine göre suluca pişmiş et, tavuk, ayrıca yoğurt, domates eritilmiş tereyağı vb malzeme ile hazırlanır. maksat ekmek atılmasın. yemeğin suyuyla ıslanıp yumuşasın kolaycacık yensin.
Görüntü olarak tüm yörelerde benzerlerine rastlansa da bir kültüre dönüştüğüne Kavak’ta(samsun) şahit olduğum yiyecektir. Malzemeleri ise şunlardır: ince kıyılmış bulgurla güzelce bir pilav yapılıyor. Pilav, İçine hiç yağ katılmamış gibi tane tane oluyor. İlla ki kaz veya ördek eti tüm yağlarından temizlenerek tel tel ayrılıyor. (tavuk kabul olmuyormuş.) Lavaş. Lavaş dörde bölünüp üçgen ve küçük bir form kazandırılıyor.(tek lokmada götürmek için)
Servis: Bulgur pilavı geniş bir tepsiye boca edilip tepe görüntüsü kazandırılıyor ardından tel tel ayrılmış tüm etler pilavın üstüne konuyor; tepsinin etrafına da kesilmiş lavaşlar ekleniyor. Elle lavaşlar alınıp pilav ve et avuçlanarak afiyetle yeniyor. Hayvan gibi yenmesine rağmen şişkinlik oluşturmuyor. Yanına bir de dal turşusu, fasulye turşusu gibi turşular eklenince normalin iki katı yenilebiliyor.