Kremalı soslar kıvamında olmasına rağmen makarnaya yapışmıyorsa sorun makarnayı süzüp onu bir de soğuk suya tutmanızdandır. Böyle yaptığınızda makarnadaki tüm nişastayı kaybetmektesiniz. Oysa soğuk su veya ılık fark etmez, pişmiş makarnayı yıkamazsanız, makarnaların üzerinde kalan nişasta doğası gereği bağlayıcı işlevi görecek ve soslarınızın makarnaya daha iyi tutunmasını sağlayacaktır.