Muhteşem şey. Annemle sürekli yaparız. (Adanalıdır) Hamurunu yaparken bulgur öyle bir kıvamda olmalı ki ne sert ne yumuşak. İki türlü de dağılır. Cıvık olsa açılır, sert olsa hamur tutmaz. irmik ve bulguru ıslayıp biraz bekletiyoruz. Sonra onu bir güzel yoğuruyoruz. Avuç içi kadar parçalar koparıp onu biraz elimizde yuvarlayıp silindir şekli veriyoruz ve o silindirin tabanlarından birinin merkezinden işaret parmağımızı foştuk diye içine sokuyoruz. Avuç içleri, 4 parmak ve içerideki diğer elin işaret parmağı koordine bir şekilde çalışarak silindiri hafif hafif döndürüp içini açıyor. Aman dikkat çok ince yapmayın açılır, çok kalın yapmayın çünkü annem der ki 'bulgur mu yesinler?' Bunun kahramanmaraş'ta makinesini görmüştüm. Annemin teyzesi onda yaptı,böyle makine hamuru açılmış şekilde çıkarıyordu,çok ilginç gelmişti. Tarifimize dönelim, açmayı başarınca içimizi koyuyoruz. Kapatıyoruz. Pişirme aşaması da üstte denildiği gibi haşlama, Kızartma şeklinde olabilir. Biz haşlıyoruz. Pişirirken de açılmazsa hayırlı ve afiyet olsun.