hatır için çiğ tavuk yenir atasözünün konu mankeni olan kümes hayvanı kendisi. bununla birlikte etobur bünyeler için kırmızı ete nispeten çok daha uygun fiyatlı bir et alternatifi... gel gör ki önümüz yaz.
son günlerde, havaların ısınmasının akabinde, yakın çevremden tavuk eti kaynaklı hastanelik olma haberleri alıyorum. kimisi de hastanelik olmaksızın geçiriyor durumu. ortak belirtiler ateş, karın bölgesinde kramp, ishal, istifra, mide bulantısı, sıtmalanmak şeklinde. ve bu vakaların hepsinde doktorların ilk sorduğu şey "tavuk yediniz mi?" oluyor.
bu durumu yaratan tek sebebe bağlı iki ana etken olabilir. birincisi kümes hayvanları arasında hayvanları etkileyen bir salgın var ancak hayvanları itlaf etmek yerine piyasaya sürüyorlar. ikincisi ise elektrik zamları nedeniyle soğuk zincirin şartları tam olarak sağlanmıyor. her iki etken de tek sebep olan ekonomiye bağlı. özetle, yaz döneminde tavuk kaynaklı bağırsak enfeksiyonu vakalarında artış olması kaçınılmaz gibi duruyor.
ben de şahsen tavuk etini ve özellikle kendi yaptığım köri soslu tavuğu her tür kırmızı ete tercih eden bir insan olsam da tavuktan uzak durmayı planlıyorum. nitekim girdi başında belirttiğim atasözünün yaratılmasının bir sebebi var.