italyanlarca pasta. ondan iyi mi bilecez makarna şeysini?
pilav yapar gibi, bir parmak üstüne denk gelecek kadar suda haşlamak en doğrusu. fakat burada püf nokta, haşlarken su henüz kaynama aşamasındayken yani, biraz zeytinyağı ya da çiçek yağı (pamuk yağı bile olur) ve tuz serpiştirirseniz, makarnanın yapışmasını engellersiniz.
bir de, makarna haşlandıktan sonra, yağlamadan evvel, süzgüye alın makarnayı, ama sakın ola onun tekrar sudan geçirmeyin. bir de kendi suyundan, azıcık tencerede bırakın. sosluyorsanız bu su kesin zaten lazım. değilse de, yağlarken makarnanızı daha lezzetli yapar.
türk usulü makarna, 10-12 dakika pişirilirken, gerçek pasta yemek istiyorsanız, onu al dente pişirmelisiniz.
başka püfler için yorumu yeşillendirebilrisinz, zira aklıma gelenler şu an için bunlar.