internetten güvendiğim birkaç tarif kaynağındaki tariflerin harmanlanması ve iki deneme sonucu şu mükemmel tarifi elde ettim:
malzemeler: 5 su bardağı un 2 tam 1/4 su bardağı sıcak su(40-45 derece civarında) suyu siz duruma göre 1/4 bardak daha az veya daha fazla koyabilirsiniz. bir parça ele yapışan bir hamur olacak. 1 yemek kaşığı tuz(isterseniz silme koyun, bunun hafiften tuzu fazla çünkü hafif tuz tadı almayı seviyorum) 1.5 tatlı kaşığı şeker 1 paket(10g) instant kuru maya daha puf puf isterseniz 1 çay kaşığı karbonat(ben koymadım) 1 yumurta sarısı 1/2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı sıvıyağ(eritilmiş tereyağı da olur) susam, çörekotu
önce un ve tuzu bir leğene alın. sonra sıcak suyunuzun 1 bardağına maya ve şekeri ekleyip karıştırın. maya topaklanmasın. bir parça maya açılınca bunu leğene ekleyin ve suyun kalan kısmını tamamlayın. bunu biraz yoğurun. iyice malzemeler iç içe geçsin. sonra üzerini kapatıp 45-50 dk. mayalandırın. mayalanınca yağlı kağıt serilmiş tepsiye bunu yayın, tırnaklarınızla tam fırındaki gibi, üzeri kare kare olan şekli verin. üzerine yumurta sarısı, yoğurt ve yağ ile yaptığınız karışımı sürün ve üzerine cimrilik etmeden susam ve çörekotu serpin. 10 dk tepside bekletin, fırına girmeden biraz daha mayalansın. o sırada 180 derecede fırını ısıtın. sonra fırına verin ve 200 derecede, tepsiyi alttan ikinci bölmeye koyarak pişirin. üstü kızarınca hazırdır.
yani tazeyken ve sıcacıkken mükemmel oluyor ama bekleyince her fırın ürünü gibi tadı ve yumuşaklığı gidiyor. o yüzden iftara yakın yapın bence. afiyet olsun!