yine mutfakta kendimi eğlendirdiğim domestik günlerimden birini yaşıyorum. bir sebze çorbası yapayım dedim. tarifi de buraya yazayım, kulzos hell's kitchen'a da atarım diye düşündüm. bence iyi düşündüm.
malzemelerimizi sayalım önce.
1 su bardağı mercimek
1 adet kereviz, yeşil yaprakları da olsun onları kullanıcaz
1 dal pırasanın yeşil kısımları
1 irice havuç ufaksa iki tane de olabilir
2 adet kapya biber
1 bardak süt (opsiyonel)
1 çay bardağı tel şehriye (opsiyonel)
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz, pul biber, zerdeçal
evvela mercimekleri yıkayıp bir miktar suyla ateşe koyuyoruz. ağır ateşte yavaş yavaş pişmeye başlıyor, köpüğünü almayı unutmuyoruz.
mercimekler ağır ateşte yavaş yavaş pişerken öte yanda sebzelerimizi halledicez. kerevizi ayıklayıp rendeliyoruz, havucu rendeliyoruz, pırasayı incecik kıyıyoruz, kapya biberleri tavla zarından biraz irice doğruyoruz. bu arada mercimek kaynayıp biraz helmelenmeye başlamış oluyor. sebzelerin hepsini ekliyoruz üstüne. yağını da bu arada katabiliriz. bütün sebzeleri ekleyince çok kıvamlı bir hal alabilir hemen su eklemeyin üstüne, o sebzeler suyunu salacak çünkü. biraz pişsin, sebzeler içinde erimeye başlasın, ondan sonra bir bardak süt ekliyoruz. süt biraz şekerli bir tat veriyor çorbaya, sevmiyorsanız eklemeyin, duru suyla da olur. çorbamız iyice piştikten sonra içine şehriyeyi ekliyoruz. ondan sonra iki taşım kaynasa yeter. şehriye çorbanın suyunu çekecektir. başını boş bırakmayın, icap ederse bir miktar su takviyesi yapın. tuzunu, biberini ve bir çay kaşığı zerdeçalı ekleyebiliriz artık.
kerevizin yeşil yaprakları vardı bir kenarda. son olarak onları incecik kıyacağız, çorbanın üstüne ekleyip tencerenin ateşini kapatacağız.
kış ayları için gayet besleyici bir çorbamız var artık. afiyet olsun.