ülkede fakirliğin dışavurum zamanlarından bir hatıradır. ekmek arası soğan, fakirlik zamanlarımızın yiyeceğidir. bu tip karın doyurucu ürünler çok fazladır. değişik çeşitlemeleri de vardır. ekmek-sanayağ-şeker, ekmek-sanayağ-salça, ekmek arası helva, ekmek arası peynir-domates resmen zengin işiydi. fakirlik dönemlerinin fastfood yiyecekleridir bunlar. yöresel olarak çok fazla çeşidi vardır. (bkz: helvacı)