fırında beşamel soslu sebze not: vereceğim tarif yaratıcı dokunuşlara ve deneysel çalışmalara oldukça müsait olup kuvvetle muhtemel harika sonuçlara gebedir.
ben sebzemizin patlıcan olduğunu varsayarak yazacağım ama aynı ölçüde muhtelif sebzelerle de yapılır, çok da güzel olur. kabak-havuç ikilisi ve bezelye de deneyip onayladığım sebzeler arasındadır.
malzemeler:
3 adet patlıcan
2 adet domates
2 adet soğan
1-2 adet biber
sıvı yağ
beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
ve tabii ki üzerine dökmek üzere:
rendelenmiş kaşar peyniri
1. patlıcanlarımızı * soyup ve küp küp doğrayıp içine tuz ve su koyduğumuz kabımızda 15 dakika kadar bekletiyoruz. böylece acısı alınacak ve kararmayacak.
2. bu sırada biberlerimizi ve soğanlarımızı da ince ince doğruyoruz. içine sıvı yağ döktüğümüz tenceremizde kavuruyoruz.
3. domateslerimizin de kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz ve beklettiğimiz patlıcanları süzüp ikisini birlikte soğan kavurduğumuz tencereye atıyoruz.
- amacımız yumuşayıncaya kadar haşlamak. eğer dediğim gibi küçük doğradıysanız 10-15 dakika sürer. bu sırada boş durmayıp beşamel sosumuzu yapmaya geçiyoruz. fırınımızı da 200 derecede ısıtmaya başlıyoruz.
4. tereyağımızı tavada eritirken unumuzu da ekliyoruz ve kavuruyoruz.
5. sütümüzü yavaş yavaş ilave edip kıvam koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz. isterseniz tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
6. beşamel sosumuz da hazır olduğuna göre önce pişen sebzeleri borcama boşaltıyoruz. üstüne sosumuzu ekliyoruz. bir miktar karıştırabiliriz. en son rendelediğimiz kaşarları da tüm yüzeye yayıp önceden ısıttığımız fırına veriyoruz. üstü kızarıncaya kadar (yak. 20 dk) pişiriyoruz.
tattıktan sonra bana küçük bir teşekkür mesajı yolluyoruz.