Yine, yapması, malzemesini bulması kolay, tadan herkesin beğeneceğine %100 emin olduğum kendi tarifime buyurunuz:
Malzemeler: ayıklanmış karides (Superfresh'in plastik kaptaki "dondurulmamış" karidesi en iyi seçim.) Bol sarımsak (5-6 diş) toz biber (acı ya da tatlı fark etmez. Acı kullanırsanız genizde güzel bir tat bırakır.) kaşar (Mümkünse eski kaşar. Kullanacağınız tavanın yarısını kapatacak kadar yeterli.) zeytinyağı tereyağı
- Tavaya önce ince dilim doğranmış sarımsaklarımızı katıyoruz. - Bir kaşık tepeleme tereyağına, yetecek kadar iyi kalitede zeytinyağı ekleyip, tereyağı eriyene kadar bekliyoruz. Bu sırada sarımsaklar yüzünden mutfağınızı nefis bir koku saracaktır. - Sudan çıkardığımız ayıklanmış karideslerimizi artık ısınmış olan yağa katıyoruz. Karides (ve diğer tüm deniz ürünleri) çok fazla kızartılmaz, şöyle bir çevrilir. Karidesleri yağda 1-2 dakika çevirmeniz yeterlidir. - Karidesleri çevirirken, "oldu" demeye yakın toz biberimizi ekliyoruz. (Ki biber yanmasın...) - Toz biberin hemen ardından, ince dilimlediğimiz kaşar peynirini karideslerin üzerine ekliyoruz. Biraz erimesini bekleyip, "hafif" karıştırıyoruz.
Sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet oluyoruz. Övgüleri kabul ediyoruz, havamızı atarken rakımızdan büyük bir yudum alıyoruz.