korona günlerinde kendimizi mutfağa verdik. dün akşam yıllardır yemediğim bir mercimek çorbası yaptım. annem yapardı. severdim. aklıma düştü yaptım. bu bildiğimiz kırmızı mercimekle yapılan bir çorba değil. yeşil mercimek kullanıyoruz. mercimek haşlanıp süzülecek. bir kenarda dursun. öte tarafta bir baş soğanı tavla zarı doğrayıp kavuruyoruz. tercihan tereyağında, iyice kavruluyor. sonra üç kaşık un ekleyip biraz da unla birlikte kavuruyoruz. ondan sonra suyunu ekleyeceğiz. soğuk su değil de kettle da ısıttığım sıcak suyu ekledim. suyu eklerken sürekli karıştırıyoruz ki un topaklanmasın. bu karışım kıvamlıca bir çorba haline gelene kadar su ekleniyor. ondan sonra daha önce haşlayıp süzülen mercimekleri ekliyoruz. biraz da öyle kaynıyor. beş on dakika kadar. üstüne bolca nane. kara bir rengi oluyor bu çorbanın görünüşü pek iştah acıcı değil. ama lezzetli. hep aynı şeyleri yemekten sıkıldıysanız deneyebilirsiniz.
