bu memleketimin yemeği, pek bilinmez her yerde yapılmaz. sıcak da yenir, durup soğumuşu da yenir. adı patlıcan böreği olmakla birlikte unla hamurla alakası yoktur. malzememiz bir bostan patlıcanı, bir miktar sıcağı görünce eriyip akmayan cinsten peynir. ben afyon balıkesir yörelerinin taze peynirlerini tercih ediyorum. bir yumurta. bir miktar da kıyılmış maydonoz. kızartmak için de yağ lazım.
gelelim yapılışına.
bir kapta peyniri eziyoruz, kıyılmış maydonozu ekliyoruz, pişerken bunları bir arada tutsun diye bir de yumurta kırıp güzelce karıştırıyoruz. içimiz duruyor. ibb.co/... öte yanda tombiş patlıcanımızı halka halka dilimliyoruz. dilimler çok ince olacak. ama her iki dilimin bir ucunu birbirinden ayırmıyoruz. ibb.co/... sonra bu ikili dilimlerin arasına içimizi güzelce dolduruyoruz. kenarlardan taşmayacak. ibb.co/... sonra pişirme işine geliyor sıra. derincene yağda önce bir yüzünü ibb.co/... sonra diğer yüzünü kızartıyoruz. ibb.co/... patlıcan böreğimiz hazır. en güzel hali biraz soğuduktan sonra ılıkken yemek. seven çok seviyor.
işbu girdi @mangetsu nickli yazarın siparişi üzerine yazılmıştır.