kendi kendime uydurduğum bir tarifi de olan yemek. elbette çok farklı versiyonları var ama burada anlatmak istediğim kendi yöntemim.
malzemeler:
- 3 tane orta boy domates
- 2 tane orta boy kırmızı biber (tatlı olur normalde, chili ile karıştırmayın)
- 750 gram piliç göğsü ya da daha lezzetli olması için kemiksiz piliç but ızgara
- 1 çay kaşığı tepeleme köri
- tavanın zemini ıslatacak kadar zeytin yağı
- kendi damak tadınıza uygun miktarda tuz ve karabiber
- mümkünse wok tava. değilse bildiğin büyükçe bir tava.
- karıştıracak bir kaşık, kesecek bir bıçak ve kesme tahtası
aşamalar:
- biberleri doğrayıp zeytinyağını döktüğümüz tavaya atıyoruz - domatesleri doğrayıp biberlerin üzerine atıyoruz - tavukları doğradıkça domateslerin üzerine atıyoruz - üzerine baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz - suyu yavaş yavaş çekilirken arada karıştırıyoruz - o pişerken yanına bir de pilav yapıyoruz - suyunu iyice çektiğinde altını kapatıyor ve pilavla servis ediyoruz
ipuçları:
- domateslerin kabuğunu soyarsanız daha güzel olur.
- göğüs yerine but daha lezzetlidir. aynı tarifi hindi ile de yapmak mümkün.
- birazcık soya sosu eklenebilir. soya sosu eklenecekse tuz daha az atılmalıdır.
- çok soğutmadan yenmelidir.
- krema ve taze yeşil fasulye ilavesiyle daha farklı bir hal alır.