doğumdan hemen sonra gelen ve bir kaç gün devam eden süt. bu süt bebekler için en faydalı besindir, bir damlası bile ziyan edilmemelidir. yeni doğan bebek tüm besin ihtiyacını kolostrumdan sağlarken aynı zamanda antikor zengini bu besinle yeni tanıştığı dış dünyaya karşı ilk bağışıklık geliştirme girişimine de başlamış olur.
rengi koyu sarıdır, bir kaç gün sonra yerini normal anne sütüne bırakır ve sütün rengi de açılıp normal süt rengini alır.
anne sütüne nazaran vitamin, mineral, antikor ve immünglobulin seviyesi çok daha yüksektir.
sadece insanda değil. tüm memeli hayvanlarda doğumdan sonra gelen ilk süt kolostrumdur.