kayra tarafından kapadokya bölgesi'nde yetişen emir üzümlerinden üretilir. yetiştiği toprağın mineralleriyle birlikte kavun, armut, sarı elma, iğde ağacı, çam ve okaliptüs aromaları taşır. içimi hoş, diri bir şaraptır. \% 12,5 alkol içerir. kabuklu deniz ürünleri, ızgara ve buğulama balık, salatalar, beyaz soslu makarnalar ve sert-sarı peynirlerle uyumludur. adını sabahları üzüm tanelerinin üzerinde oluşan çiğ tanelerinden alır.