1. sirke asidi olarak bilinir. bütün şaraplar asetik asit içerir. normalde miktarı \% 0.3 ila \% 0.6 arasında bulunan asit tatta veya kokuda fark edilmez. şaraplardaki asetik asit oranı \%1'e doğru yaklaştıkça tat ve sirke kokusu fark edilir. düşük seviyede bulunduğunda asetik asit şarabın tadını geliştirebilir, bu tat şaraba hakim olursa kusur olarak kabul edilir.

    kaynak: şarap sözlüğü
    #9652 ma icari | 8 yıl önce
    0kimyasal madde