alınmaması halinde iskorbüt hastalığına sebep olur ki eskiden uzun yol denizcileri çok çekmiştir bu hastalıktan.
james cook, bu hastalığı önlemek için (adam ingiltere'den avustralya'ya gidiyor) tayfasına bol bol lahana turşusu ve limon yedirtmiş. tayfalar "la yeter artık her gün lahana yiyok" deyince de tayfalara lahana yemeyi yasaklatmış ve üst rütbeli subaylara lahanayı serbest bırakmış. böylece tayfalar lahana turşusu yemeye özenmiş.
haliyle adam minimum kayıpla avustralya'ya ulaşmış.