şimdi efendim güllaçlar alınır. her bir yaprağın kenarındaki kalın kısım temiz bir makasla 1 cm mesafeden kesilir. kenarlar kullanılmaz çünkü sütü çekmez ve hamurlaşır. bilahare geniş bir tepsi alınarak içine el dayanacak sıcaklıkta ve şekeri karıştırılmış sütten iki kepçe dökülür güllaç yaprağı bu şekerli süt içinde yumuşatılır. üstüne şöyle tepeleme dolu 1 yemek kaşığı irice çekilmiş ceviz serpilir ve rulo halinde sarılır. daha sonra bu rulo kendi etrafında kıvrılarak gül haline getirilir ve güllaçların konacağı pay kabına alınır. kap dolana kadar her bir yufkadan bir gül yapılarak arada boşluk kalmayacak şekilde dizilir. artan ılık ve şekerli süt güllaçları dizildiği tabağın üstüne gezdirilir ve güllaçlar soğuduktan sonra buzdolabında 8-10 saat dinlendirilir. servis yaparken üstüne bir kaç damla gülsuyu serpilir. gülsuyu sevmeyen huysuz bünyeler için tarçın da bir alternatiftir. geleneksel güllaç böyle yapılır. biz anamızdan atamızdan öyle gördük. kendimiz de öyle yaptık. he şimdi nerden aklıma geldi. bir bardak su almaya mutfağa gittim. ramazanda aldığım güllaç paketi ordan bana bakıyordu. tarifin eksik unsuru niyet ve azim.