kendine özgü belirgin bir aroması, keskin bir ekşisi vardır. içerken illa ki üstüne tarçın serpilir. çok koyu kıvamlı bir içecek olduğundan ne yaparsanız yapın bardağın dibinde bir miktar kalır. insanın da onda aklı kalır. meşhuru vefa bozasıdır. eski zaman kış gecelerinin kulakta çınlayan bir hatırasıdır boza. "iyi booozaaaaaa, vefa boooozaaaaa" diye uzaktan bir ses gelir. kış da geldi muhabbetleri yapılır evde. boza fermente bir ürün olduğundan çok az da olsa içinde alkol bulunur. sanırım bu nedenle eskisi kadar popüler değil. bir de bozacılarda, yalnızca mevsiminde şıra olur. tam sirkeleşmemiş üzüm suyu. fermentasyon tamamlanmamış, hem tatlı, hem de asitleşme başladığı için ekşi çok aromatik bir içecektir.