böreğin adı kürt böreği, kürt böreği olmasına da kürt böreğinin kürtlükle bir ilgisi yok. yani var da düşündüğünüz ya da bildiğiniz gibi değil.
börek balkan göçmeni bir aile işletmesi börekçinin ürünü. kürt böreği gibi yine balkanlara özgü pek çok börek yapıyorlar ve hem toptan hem perakende satıyorlar. bildiğiniz gibi kürt böreği sadedir yani sadece hamurdur. doğal olarak ailenin ürettiği börek çeşitlerinin içinde en ucuz börek de kürt böreğidir. çok büyük bir çoğunluğunu kürtlerin oluşturduğu ameleler ve hamallar yani işçiler bu en ucuz börekten yerlermiş. bu sebebten sade böreğin adı kürt böreği kalmış.
ekleme: olay bundan ibaret ama buradan hareketle siyasi, sosyolojik analiz kasılacak olursa ben bunu silerim. demedi demeyin.
öğrencilik yıllarımda kahvaltı niyetine ve bira altlığı olarak üzerine çok bol pudra şekeri dökerek en az o işçiler kadar çok yemişimdir. kahvaltı niyetine olanların büyük bir kısmı orjinal dükkanda yenmiştir.