Tek kişilik tarif için malzemeler; 2 organik yumurta, 1 dal taze biberiye(taze yoksa kurutulmuş tabii), yarım çay bardağı su, 3 yemek kaşığı lor peyniri ya da tam yağlı Beyaz peynir,1 tutam kaya tuzu ya da Himalaya tuzu,1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı karabiber,1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı.
Öncelikle yumurtaları baharatlar ve suyla iyice karıştırıyoruz. Suyun eklenme sebebi biberiyelerin sertliğini alabilmesi. Süt koyabilir miyiz o zaman su yerine? Diye soranlara cevabım hayır. Sebebi ne? Diye sorarsanız da e her şeyin bir yakışığı var da ondan.
Süt ve biberiye yakışmıyor artı yeterince kalsiyum ve yağ var omlette peynir ve yağdan gelen, fazla gelir yani.
Bu etabı geçtikten sonra tavamıza zeytinyağını ekleyip pişirme aşamasına başlıyoruz.
Yumurtalı karışımı orta ateşte 2 dk kadar pişirdikten sonra tercihen dal dal ayıklanmış veya küçük parçalara bölünmüş biberiyeleri ekleyip karışıma iyice yediriyoruz. Biberiyelerin rayihasının çıkması ve yerken ağızda sert bir his bırakmaması için erken bir sürede ekliyoruz bu nedenle. Biberiye bu şekilde 2-3 dk kadar piştikten sonra ufalanmış peynirleri de karışıma ekleyip omletin bir tarafını diğeriyle buluşturduktan sonra tarifi sonlandırıyoruz ve de afiyetle yiyoruz.
Neden biberiyeli omlet? Diye sorarsanız da kendisi yararlı olma açısından aşırı ponçik bir bitkidir.
Magnezyum ve demir açısından yüksek oranlara sahiptir. Düzenli spor yapıyorsanız da tam sizin kaleminiz bir yiyecektir. Çünkü sindirim sistemini düzenler,kas/kramp ağrılarını hafifletir, kan dolaşımını düzenlemede destek sağlar, ayrıca bağışıklık sistemine katkıda bulunur, unutkanlığa da iyi gelir.
