imambayıldı zeytinyağlı yemektir. bu yemekler soğuk yenir. zeytinyağlı yemek kültürü daha çok ege ve batı anadoluda görülür. sofraya en son gelir. önce çorba, sonra sıcak etli yemek ve pilav makarna vb bir karbonhidrat en son da zeytinyağlılar tüketilir. geleneksel sofra kültüründe sıralama böyledir. şimdi gördüğüm yemek tariflerinin hepsinde biber var. benim gördüğüm yediğim imambayıldılarda biber hiçbir zaman olmamıştır. özgün tarifte yoktur yani. karnıyarık gibi bir güzellik varken imambayıldı çok tercih edilmez ama yine de soğuk yemek açığını kapatabilir.