nam-ı diğer unsuz börek. canan karatay'ın kendine ait olan ve hastalarına önerdiği tarif olduğu için ismiyle anılmıştır. 2-3 dilimiyle ciddi saatler boyunca tok kalabileceğiniz , diyet listenize ekleyebileceğiniz veya hamur işinden uzağım ve alternatif tariflerle sağlıklı beslenmek istiyorum diyenler için gerçekten keyifli bir yemek/börek. gluten içermediği için midenizi rahatsız etmeyecek , bünyeye sağlıklı protein ,yağ ve karbonhidrat aldığınız için de gönlünüz rahat olacaktır. tarifi de çok kolay olduğu için maximum 1 saatinizi alacak bir hazırlama süresi var. gelelim malzemelere ve tarife ; 1 su bardağı yeşil mercimek , 750 gr. pırasa , 1 kase kadar lor peyniri , yarım çay bardağı zeytinyağı , 3 adet yumurta , 1 adet soğan , 1 paket kabartma tozu , tuz , karabiber , pul biber , zerdeçal , çörekotu.
öncelikle mercimek suda yumuşayana kadar haşlanır , soğan,tuz ve ince doğranmış pırasa yağda yumuşayana kadar pişirilir . yumurta , kabartma tozu ayrı bir kapta iyice karıştırılır . peynir , mercimek,yumurta ve pırasalı harç baharatlarla homojen hale getirilir. altını hafif zeytinyağı ile yağladığınız tercihen borcam kaba böreğimizin harcı dökülür. en üstüne de çörek otu serpiştirilir. 180 - 200 derece fırında 35-45 dakika civarı pişirilir (fırına göre değişebilir) , üstü kızarınca afiyetle yenmeye hazır olur. 2-3 dilim 1 kase yoğurtla birlikte çok uyumlu oluyor ve börek dediğimiz tarifleri aratmıyor gerçekten bir de içiniz rahat şekilde karnınızı doyurmuş oluyorsunuz. şimdiden afiyet olsun , sağlıklı günler.