belçikalılar doğru söylemiş, en kralı hayvansal yağdan yapılır. eğer bir şekilde kaz, ördek yağlı bir kuş pişirdiyseniz, dip yağını bir kavanoza koyup buzdolabına kaldırın.
soğuyunca yukarıda bembeyaz kalın bir yağ tabakası, aşağıda kuşun suyu kalacaktır. aşağıdaki pilavlar çorbalar, yukarıdaki yağ da patates kızarması için mükemmeldir. fırında da tavada da. fritözde miktar yetmezse diğer kızartmalık yağlarla karıştıran var. onu denemedim.