malzemeleri istediğiniz şekilde ayarlayabileceğiniz gibi aşağıdaki ölçüleri de uygulayabilirsiniz. damak zevkiniz nasıl arzu ediyorsa...
- yarım kilo kadar brokoli - 2-3 adet közlenmiş kırmızı biber (marketlerde hazır şekilde de bulabilirsiniz.) - 4-5 adet kıtır kıtır salatalık turşusu - mısır (marketten alacaksanız küçük paket yeterli olur.) - 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı sirke - limon suyu (1 bütün limonun suyunu sıkıp ekleyebilirsiniz.) - 1 çay kaşığı kadar tuz - tercihinize göre olmakla birlikte; 3-4 diş sarımsak - yine tercihinize göre olmakla birlikte; orta kıyılmış maydanoz
tarif:
brokoliler küçük ağaçlar biçiminde ayrılır. soğuk suyla güzelce yıkanır, temizlenir. tencereye su koyulur, kaynaması beklenir. brokoliler kaynar suya atılır ve en fazla 5 dakika kadar haşlanır. (4 dakika yeterlidir. fazlası brokoliyi daha da yumuşatır.) haşlanan brokoliler iyice süzülür ve soğumaya bırakılır. (başka bir kaba alıp yavaş yavaş soğutabilirsiniz ya da acele yapacaksanız soğuk suya da tutabilirsiniz.)
derince bir kap alınır. soğumuş brokoliler kaba koyulur. közlenmiş biberlerin kabukları soyulur, doğranır, kaba eklenir. kıtır kıtır salatalık turşularımız da doğranır, eklenir. mısır eklenir. tercihinize göre sarımsak rendeleyip ekleyebilirsiniz. yine tercinize göre maydanoz doğrayıp ekleyebilirsiniz.
zeytinyağı, limon suyu ve sirkeyi de ekledikten sonra üzerine tuz ekeleyip * güzelce harmanlayın, afiyet olsun.
dipnot: isteğinize göre araya karnabahar da serpiştirebilirsiniz. naçizane tavsiyem karnabaharı katmamanızdan yanadır. onu da ayrı şekilde yapabilirsiniz (bkz: karnabahar salatası)
bu da benden gelsin (fotoda da göreceğiniz üzere çok az miktar da olsa karnabahar var. bir de böyle deneyeyim demiştim.)