Kızdırdığımız tavaya zeytinyağını ve piyazlık doğranmış soğanlar eklenir, 5 dk yüksek ateşte iyice karıştırılır, şeker de eklenir ve 2 dk daha karıştırılır, kısık ateşte ara ara karıştırılarak 1 saat daha pişirilir.
Hazırlanan water roux 125 gr süt (1,25 çay bardağı) 3 gr kuru maya 350 gr un (3,5 su bardağı) 8 gr tuz (2 çay kaşığı) 30 gr şeker (3 yemek kaşığı) 1 adet tam yumurta 1 adet yumurtanın sarısı 50 gr tereyağ
malzemeler (üzeri için olanlar hariç) genişçe bir kaba koyulur ve baget (tahta kaşık sapı da olur) yardımı ile 6dk boyunca homojen bir hale gelene kadar karıştırılır. Kabın ağzı kapatılarak 2 saat mayalanmasına müsade edilir.
zemin unlanır, hamur unlu zemine çıkartılır, 6 eşit parçaya bölünür ve hamburger ekmeği şekli verilip fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı fırça yardımı ile sürülür, susamlar serpilir ve daha önceden ısıtılmış 200°c fırının alt gözüne yerleştirilerek 40 dk pişirilir.
Fırından çıkarılan ekmeklerin üzerlerine yine fırça yardımı ile bol bol tereyağ sürülür ve zeminden yüksekte durabilen bir tel ızgaranın üstüne soğuması için bırakılır.
Malzemeler bir kaba eklenerek 1-2 dk yoğrulur, 6 eşit parçaya bölünüp, hamburger ekmeğinin çapından biraz büyük olacak şekilde incecik bir köfte şekli verilir ve Döküm tavada pişirirlir.