kahve seven bilir, kahvenin güzelliği, çekirdeğinin geldiği ülkeye göre büyük fark yaratır.
her ülkenin kahve çekirdeğinin aroması farklıdır.
starbucks büyük bir zincir, standardı hep aynı tutmak için ya tüm kahveyi aynı ülkeden temin etmek, ya da kahveyi aşırı kavurup ülkesel farkı yok etmek durumundadır.
starbucks, 2. seçeneği tercih etmektedir.
kısaca kahveden zevk almak istiyorsanız, 3.nesil kahve dükkanlarına bir el atın. french presste mi, aeropresste mi, chemex'te mi yoksa v60'ta mı demlendiğinin çok bir önemi yok.
aero, moka pot hemen hemen aynı. ikisi de espresso kadar basınçta(espresso 8-9 barda demlenir) olmasa da iyi bir basınçla(ikisi de yaklaşık 3 bar basınçla) demlenir.
filtre, chemex ile v60'ın da demlendiği aletin şekli şuklu dışında farkı yoktur. chemex'te kahveyi bir cam kaptan öbürüne alıyorlar falan ama şekilden şukuldan ve soğutmaktan başka işe yaramıyor. neticede üçü de pourover demleniyor.
siz kahvenin çekirdeğinin geldiği ülkeye ve o ülkenin aromasına varmak için çekirdeğin o anda öğütülmesine dikkat edin.
o yüzden starbucks hava kasmak dışında bir işe yaramaz. ha bi de içinde oturup beleş wifi kullanmak.
kahve seviyorsanız dediğimi uygulayın. ve evde de kahveyi kendiniz çekip kendiniz demleyin.