geçen bir alman kurabiyesi denedim. lebkuchen olarak geçen. garip bir tarifi var:
2 su b. un 1 su b. badem unu 1/4 su b. nescafe 1/4 su b. sıcak su 100g tereyağı/margarin 1.5 tatlı k. tarçın 1/2 (1 koymanızı tavsiye ederim) tatlı k. toz zencefil 1/8 tatlı k. karabiber 1/2 tatlı k. yenibahar 1/8 tatlı k. toz karanfil 1/8 tatlı k. toz kakule 1/8 tatlı k. yıldız anason 1/8 çay k. muskat 1 büyük yumurta 1 tatlı k. karbonat 1 tatlı k. kabartma tozu 1/2 su b. şeker 1/2 su b. bal 1 tatlı k. sirke 1 tatlı k. vanilin
Önce kaynar su, nescafe, yağ, şeker bal tavada ısıtarak karıştırın. iyice erisin. sonra oda sıcaklığına gelsin bekleyin. yumurta, sirke, karbonatı karıştırın(mantık nedir anlamadım) yağlı kahveli karışım, yumurtalı karışım ve diğer malzemeleri bir hamur yapın. bunu da 4 saat buzdolabında bekletin. sonra şekillendirin, 165C ön ısıtılmış fırında pişirin 15-20 dk. Sonra 160g(bence 180 veya 200 g koyun siz yine de) sütlü/bitter çikolatayı benmari eritip kurabiyeleri(soğuduktan sonra) bu çikolataya bandırın.
ben tüm baharatları eklemedim. elimde olanları ekledim. margarin kullandım, tereyağı orijinal tarifte. badem unu yerine normal un kullandım. belki tereyağında/badem ununda böyle değildir ama bence hamur şekillendirmesi zor, cıvık biraz. ya daha iyi soğutun, ya da un miktarını arttırın biraz. bal yerine şeker koydum. ama şeker oranı fena değildi. gerçi unu arttırmak daha mantıklı, çünkü soğutup şekillendirseniz dahi fırında eriyip yayılıyor şekil falan kalmıyor. bence zencefil pek belirgin değil. malzemelerde belirttiğim gibi zencefili 1 tatlı k. koyun.
bu değişikliklerle güzel bir hale gelecektir. yemişim üzerine çikolata eritip sürmeyi demeyin, tadı bir üst seviyeye çıkarıyor. afiyet olsun :)