3 adet yumarta
60 gr toz şeker (2 çorba kaşığı)
40 ml su (1/2 çay bardağından biraz az)
150-200 gr mascarpone peyniri (yok ise kaymak)
3 adet expresso veya 5 adet türk kahvesi (soğuk olacak)
1 paket kedi dili ( aslında 3/4'ü yetiyor)
Kakao
Yapılışı:
Buzdolabından çıkartılan yumurtaların sarısı ile beyazı ayrılır. (aslında yumurtalar önce 3-4 dakika buzlu suyun içinde bekletilirse daha iyi olur ve beyazına en ufak sarıdan karışmaması gerekir.)
Önce beyazı çırpıyoruz, 3 dk.
30 gr şeker ve 20 ml suyu kaynatıyoruz.
Çırpılırken yavaş yavaş ekliyoruz.
3 dk daha çırptıktan sonra dolaba kaldırıyoruz. (pamuk gibi, bulut gibi olacak)
Sarılarını çırpmaya başlıyoruz, 1 dk.
30 gr şeker ve 20 ml suyu kaynatıyoruz.
Çırpılırken yavaş yavaş Ekliyoruz.
5 dk daha çırptıktan sonra üstüne 200 gr mascarpone peynirini katıp, spatula ile alt üst tekniği ile karıştırarak homojen bir karışım elde ediyoruz, üstüne dolaptaki çırpılmış beyaz yumurtamızı da ekleyip, yine aynı teknikle ama yavaş yavaş homojen hale getiriyoruz.
Bardağımıza sırayla malzemelerimizi koyarak, buzdolabında 2 saat dinlendirip, üstüne kakao serptikten sonra afiyet ile yiyiyoruz. (1 tatlı kaşığı karışım + kahveye hızlıca 2-3 kere bandırılmış kedi dili + 2 çorba kaşığı karışım + Kakao serpintisi + kahveye hızlıca 2-3 kere bandırılmış kedi dili + 2 çorba kaşığı karışım + kakao serpintisi + kahveye hızlıca 2-3 kere bandırılmış kedi dili + 1 çorba kaşığı karışım)
Not1: mikser ile Çırpıyoruz ve max. ayarda, çırpılma işlemlerinde, malzemeler temiz ve kuru olmalı.
Not2: sene 1994, roberto baggio'nun unutulmaz penaltısı, roberto baggio olayı şöyle anlatmaktadır;
"5. Ve son penaltıyı ben kullanacaktım, sıra bana geldiğinde gerideydik, büyük ihtimal penaltıyı gole çevirmem bile bize yetmeyecekti, moralimi yüksek tutmam gerekiyordu ve bizim için bu tiramisu demekti, ama işte ama, bir gün önce otelde yediğim şey aklıma geldi, tiramisu diye getirdikleri şey ise muhallebili kakaolu keke benziyordu ve labneli idi, italyan kültürüne yapılmış büyük bir hakaretti, sinirlerim alt üst oldu, hıncımı toptan çıkartmak istedim ve sonuç ortada."