Havasının özellikleri: "Üç ay havası gayet tatlıdır ki insan yeniden hayat bulur. Suyu cana can katar. Ata ve kadınlara suyu gayet yararlıdır. Cennet Pınarı isimli bir sudan Temmuz'da içen "Diri olan her şeyi de sudan yarattık" [Enbiya, 30] âyetini anlar."
yiyecek ve içeceklerinden beğenilenler: "Bir çeşit tavuk yüreği ve çiriş derler bir tür sebzedir, onun böreği, pazarında has ve beyaz yağlı çöreği, birer kulaç has ekmeği, ketesi, paçası, tandır kebabı, ışkını ve herisesi; reybaş şerbeti, abşulası ve halk için bozası ilik gibi süzülmüş bozadır."
erzurumlu erkeklerin özellikleri: "10 yaşından 25 yaşına varıncaya kadar çocukları gayet sevimli olurlar. Ondan sonra güçlü kuvvetli olup tez sakallanıp kıllı adamları olur. Ama hepsi uysal, yumuşak huylu, zeki, anlayışlı, cesur adamlardır."