-
Acı biberlerin acılık ölçüsünü belirlemek için wilbur scoville isimli bir farmakolog tarafından geliştirilmiştir. Deneklere şekerli suyla karıştırılmış olarak acı biber ekstresi tattırılır. Acının hissedilmediği en yüksek acı biber/şekerli su oranı o acı biberin scoville ölçeğindeki yerini belirler.