aslında çok güzel tadı, dokusu ve içimi olan karışımdır. fakat bizim ülkemizde oldukça az bilinir ve içenlerin çoğu da bunu yanlış hazırlar.
geçen sene canan karatay'ın çok enteresan bir çıkışı olmuştu. çaya şeker yerine tereyağı katıp için diye. epey bir tartışıldı capsler falan sağlam malzeme çıktı. aslında anadoluyu, damak tadımızın zenginliğinin izlerini arayarak gezerseniz, iki üç kuşak öncesinde çokta yaygın bir durum olduğunu göreceksiniz.
gelelim yanlış tüketilmesine; bu karışımdaki ana madde çay ve süt/süt tozu olarak karşımıza çıkıyor. ancak kullanılan çay bizim karadeniz çayından farklı. ingilizler bu karışımı early grey dedikleri bergamot ağırlıklı çay ile yaparlar. örneğin; Twinings marka çay ile gayet güzel gider.
Sri Lanka bildiğiniz gibi dünya'nın en çok çay ihraç eden ülkesi ve hindistan'ın güneyinde yer alır. bizim kaçak çay dediğimiz ya da seylan çayı dediğimiz çayın da menşei burasıdır. 1972 yılından önce ülkenin adı Seylan'dı ve çay da adını buradan alıyor. tadını zaten hepiniz biliyorsunuzdur. daha aromatik ve bizim usül ile demlerseniz daha acı olur. Nil nehrine kıyısı olan mısır, sudan, yemen, cibuti, suudi arabistan gibi ülkelere de muhtemelen liman ticareti vasıtasıyla ulaşmıştır. özellikle sudan'da epey yaygındır. gittiğiniz otellerde bile demlik poşetin yanında muhakkak süt tozu paketini koymayı ihmal etmezler.
benim tavsiyem; ingiliz çayı (bergamot aromalı) ile süt ya da seylan çayı ile süt tozu olarak tüketilmesi.