makarnaya yakışan en muazzam sos bence. bir de tosta...
marketlerdeki fahiş fiyatlara satılanları almaktansa evde yapıp fazlasını buzluğa koyuyorum. her türlü maliyetli zaten bari ne yediğimizi bilelim değil mi ve böyle daha az maliyetli oluyor bu arada eheheh =)) ben genelde aşağıdaki ölçülerde yapıyorum ama arttırabilir veya azaltabilirsiniz^^
malzemeler: -6 avuç fesleğen yaprağı (saplarını koymayın benim tavsiyem) -1 çay bardağı çam fıstığı veya 1 su bardağı ceviz -3 kahve fincanı zeytinyağı -200 gram parmesan peyniri -4 büyük diş sarımsak (ben bazen koymuyorum) -tuz -karabiber
yapılışı: -şimdi öncelikle tercih ettiğimiz malzemeye göre çam fıstığını veya cevizi tavada rengi biraz değişene kadar kavuruyoruz ve iyice soğusun diye kenara alıyoruz. -fesleğenleri 2 fincan zeytinyağı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderda karıştırıyoruz. fesleğenlerin ıslak olmaması önemli ve dediğim gibi yapraklarını kullanmakta fayda var, diğer türlü güzel bir kıvam olmuyor. -sarımsak kullanmak isterseniz tam yeri tam zamanı eheheh. sarımsakları da ekleyerek blenderı bir kere daha çalıştırıyoruz. -soğumuş fıstık veya cevizi ekliyoruz. -parmesanı önce rendelemek kıvam konusunda daha güzel bir ton yakalamanızı sağlayacaktır, yemek programlarında da böyle duymuştum, gerçekten öyle. bu sebeple rendelenmiş parmesanlarımızı da ekleyip biraz daha karıştırıyoruz. -en son bir tutam tuz, karabiber (miktarı zevkinize göre) ve kalan 1 fincan zeytin yağını da ekleyerek son kez blenderda muhteşem kıvamlı bir pesto elde edene kadar karıştırıyoruz.
evet bu kadarcık işte, hazır. ayrı ayrı küçük kaplara koyup buzlukta kullanacağız zamana kadar saklayabilirsiniz.