şimdi şuraya bir kek hamuru tarifi yazacağım. hep aynı hamuru kullanarak çeşit çeşit kek yapıyorum.
önce malzemeler
ölçüler bardakla yaklaşık 200 ml ölçüsünde bir su bardağı kullanıyorum bu iş için.
1.5 bardak şeker
4 yumurta
1 bardak süt veya yoğurt farketmez
1 bardak yağ. ben yarım bardak eritilmiş tereyağının üstünü sızma zeytinyağı ile tamamlayarak yapıyorum. ayçiçek yağı bile kullanabilirsiniz.
3.5 -4 su bardağı kadar un
1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin.
nasıl yapıyoruz:
önce çırpma kabına şekerimizi koyuyoruz sonra yumurtaları kırıyoruz. biraz çırpacağız. mikser de olur çırpma teli de. şeker ve yumurtalar birlikte çırpıldıkça hem şeker biraz eriyecek hem de arasında köpükler oluşarak kabaracak. çırpma işlemini tamamladıktan sonra sıvıları ekliyoruz. yağ ve süt sırası farketmez. ekledikçe karıştırmaya devam ediyoruz. en son olarak un var. elekten geçirip bu esnada kabartma tozunu ve vanilini de eklediğimiz unu katıyoruz en son. bu noktada daha önce kek yapmışsanız o kıvamı ayarlayın ununu eklerken. hepsini bir defada katmayın. yumurtaların ebadına göre hamurun kaldıracağı un miktarı farklılık gösterebilir.
unu da katıp karıştırdıktan sonra kek hamurumuz hazır. bütün bu alternatifleri önceden yağlanmış kek kalıbına döküyoruz.
1- içine üç yemek kaşığı kakao ve bir çay bardağı damla çikolata ekleyerek çikolatalı kek yapabilirsiniz.
2- hamurun yarısını ayırıp bir yarısına iki yemek kaşığı kakao ekleyip iyice karıştırdıktan sonra iki hamuru birbirine ekleyip fazla karıştırmadan kalıba dökerek kakaolu kek yapabilirsiniz.
3- hamurunuzun içine kuru üzüm taneleri ince kırılmış ceviz içi ekleyerek üzümlü cevizli kek yapabilirsiniz.
4- iki limonun incecik rendelenmiş kabukları ve bir çay bardağı haşhaş tohumu ekleyerek limonlu haşhaşlı kek yapabilirsiniz.
5- bir portakalın incecik rendelenmiş kabukları, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1 tatlı kaşığı toz zencefil katarak çok aromatik bir kek yapabilirsiniz.
6- tabanı düz bir kalıp kullanarak önce kalıba bir miktar tarçın serpip üstüne ince dilimlenmiş elmaları dizdikten sonra hamurunuzu bunun üzerine dökerek güzel bir elmalı kek yapabilirsiniz.
dahası mutfaktaki yaratıcılığınıza kalmış.