- ana vatanı güneybatı asya'dır. 11. yüzyılda, araplar tarafından iran'dan ispanya'ya götürülmüştür. - %91'i su, %4'ü karbonhidrat, %3'ü proteindir. - çok pişirildiğinde maalesef vitamin- mineral içeriğinin çoğunu kaybeder. bundan kaçınmak için çiğ tüketilebilir, su buharında veya kaynar suya hızlıca atıp çıkararak pişirilebilir. - demir ve kalsiyum içeriği yüksektir yüksek olmasına ancak oksalat içeriği de yüksek olduğundan bu demir ve kalsiyumun vücutta emilimleri düşüktür.