ecnebilerin tomato paste'ine denk gelen lezzet bombası. domatesten yapılan binbir çeşit sosun **** , bizim mutfaklarımızdaki yansımalarından yalnızca biri. adriyatik denizine komşu, hatta akdeniz ülkeleri olarak da genişletilebilir, domatesi bol ülkelerde sevilerek yapılır ve tüketilir. üretimi endüstriyel hale gelmeden önce ve günümüzde kırsal bölgelerde, domatesler * kaynatıldıktan sonra oluşan harç birkaç gün güneşte bekletilerek konsantre hale getirilir. zorlu, birden çok insan gücü gerektiren bir işlem.