her türlü karbonhidratı hayatından çıkaranların tercih edebileceği bir tarif. aslında genel mantığı standart kısırla aynı. lazım olan malzemeler aynı. bulgur yerine karnabahar var. hep dediğim gibi malzemeleri ekleyip çıkarmak, hiç koymamak yine size kalmış.
malzemeler :
* orta boy karnabahar
* 1 adet orta boy soğan
* biraz sıvı yağ / zeytinyağı
* biber / domates salçası
* tuz
* pul biber, karabiber, kimyon * vs.
* maydanoz
* taze soğan
* limon
* marul
klasik kısır gibi olmasın diyenler için;
* mısır
* kornişon turşu
* pancar turşusu * vs. ilave etmesini önerebiirim.
karnabaharı tüm fazlalıklarından arındırıp küçük parçalara ayıralım. ilk aşamamızda rondo, blendır lazım olacak. rondo, blendır vs. yoksa rende de iş görür. * küçük parçalara ayırdığımız karnabaharları rondoda un ufak edelim. baya kumdan hallice oluyor. o sıra derin bir tava ya da tencerenin içine bir miktar sıvı yağ / zeytin yağı dökelim . yağımız ısınırken soğanları minik minik doğrayalım ve ısınan yağa ilave edip soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. pembeleşen soğanlara rondoda çektiğimiz karnabaharları ilave edelim ve karnabaharlar yumuşayana kadar kavurma işlemine devam edelim. zaten ne kadarcık canı olabilir ki... aynı anda salçayı da tenceredeki yerini alması için sahneye çıkaralım. salçanın kokusu gidene kadar kavuralım. son olarak ateşi söndürmeden önce baharatlarımızı katalım, harmanlayalım ve harcımızı soğuması için kenarda köşede bekletelim.
ikinci aşamamız keyfiniz nasıl istiyorsa öyle yapacağınız bir aşamadır. isterseniz maydanozu, taze soğanı, marulu ince ince doğrayıp standart bir kısır yaparsınız. isterseniz mısır, kornişon turşu, pancar turşusu ekleyip değişik bir tat elde edersiniz. son olarak limonu eklemeyi unutmayın. ben genelde limon ve tuz eklemeyi unuturum, siz unutmayın. **