bugün yapacak olduğum yemeğin içinde bulunacak olan, turpgiller familyasına ait sebze.
karnabaharı ortalama büyüklükte parçalara ayırıp temizledikten sonra yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. ardından büyükçe bir tencerede haşlayın ama haşlamanın püf noktası su ve süt karışımıyla yapılması. haşlamanın süresi damak zevkinize göre değişir. ara ara çatalla kontrol edin. ardından standart beşamel sos hazırlayın ve kenara koyun.
haşlama işlemi bittikten sonra karnabaharları süzün ve milli ev görme hediyemiz olan borcama güzelce yerleştirin. ardından üzerine hazırladığınız beşamel sosu boca edin, hırpalamadan biraz bulayın. en son üzerine mozzarella peynirini rendeleyin. mozzarella peyniri türkiye'de top peynir diye satılıyor, isim telif hakkı sebebiyle. mozzarella yoksa kaşar da aynı işi görür. rendelediğiniz peyniri beşamel sosla boca edilmiş karnabaharın üzerine serpin. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
yemek fırında pişene kadar üzerine dökeceğiniz sosu hazırlayabilirsiniz. önce tereyağını eritin ardından içerisine domates rendesi, salçası artık elinizde ne varsa onu ekleyin. damak zevkinize göre çeşitli baharatlarınızı bu sosa ekleyin. yemeği fırından çıkarın ve servis ederken hazırladığınız domates sosunu üzerine dökün. afiyet olsun.
karnabahardan nefret eden biriydim bu tariften sonra yenilebilir hale geldi, tavsiye ederim.