Hamur malzemeleri 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 1 yemek kaşığından biraz fazla sıvı yağ 4 su bardağı un Tuz
Sütü, sıvı yağı ve tuzu hafif karıştırıp üstüne unu ekliyoruz. 3 su bardağı ekleyin, yetmezse 4.yü eklersiniz. Ben 4ten biraz az ekledim. Gerektiği yerde ılık sudan destek alıyoruz. Normalde kabartma tozu da ekleniyor ama evde olmadığı için ekleyemedim. Çıkan hamuru 13-15 parçaya bölün. Tavada pişeceği için ince olması lazım ki pişsin. 1 saat kadar dinlendirin.
İç Malzemeleri 250-300 gram kıyma 2-3 domates (4 yapabilirsiniz) 2-3 biber 2 soğan Sıvı yağ Tuz Karabiber Kimyon Toz kırmızı biber
Önce içini hazırlayıp pişiriyoruz ki tavada tek tek pişirirken çok beklemeyelim. Domates ve soğanı rendeliyoruz veya rondodan geçiriyoruz. Minik minik doğradığımız biberleri, sıvı yağ ile birlikte tavaya alıp hafiften öldürüyoruz. Üstüne rondodan geçirdiğimiz domates ve soğanı ekliyoruz. Bir kaç dakika bunlar karıştıktan sonra kıymayı ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. İç harcı pişince biraz soğumaya bırakıyoruz.
Hazırladığımız hamuru incecik açıyoruz, tavaya alıp tavanın içinde iç karışımı üzerine ekliyoruz. Hamura içi sürdükten sonra tavaya alacak kadar becerikli ve sabırlı olmadığım için böyle daha kolay oldu. Tavada 2-3 dakika kadar pişirdikten sonra, çabuk lahmacunumuz hazır, afiyet olsun Not: hamurun üstü (harcı sürdüğümüz kısım) çiğ kalmış gibi görünüyor ama değildi. İnce olduğu için pişmişti. Bunu aşacak bir yöntem gelmedi aklıma.