malum evde kalmaya devam ediyoruz. evde kalmaya devam ettiğimiz günlerde öğle yemeklerini genelde ben hazırlıyorum. ve mutfakta olacaksam özellikle pratik ve lezzetli tarifleri tercih ediyorum çünkü bir yandan da evden çalışmaya devam ediyorum. bilinmedik anda çalan şirket telefonu bazen beni deli edebiliyor. * neyse efendim, bugün güzel bir havuç tarator yapmak istedim. malzemeler: * 4 adet havuç * az biraz sıvı yağ / zeytinyağı * göz kararı yoğurt. (süzme yoğurt olursa daha kıvamlı olur. bizde ev yoğurdu vardı.) * 1-2 yemek kaşığı mayonez * 2 diş sarımsak (sarımsaklı sevenler için) * 5 -6 adet ceviz içi * yarım yemek kaşığı tereyağ
öncelikle malzemeleri istediğiniz ölçüde arttırıp azaltabilirsiniz. bazılarını kullanmayabilirsiniz. mesela; sarımsak...
havuçları güzelce yıkıyoruz ve kabuklarını soyuyoruz. sonra yeniden yıkıyoruz. ** rendenin iri tarafıyla bir tencereye veya tavaya rendeliyoruz. az sıvı yağ ile havuçları yumuşayana kadar kavuruyoruz. (havuçlara bu aşamada tuz serpmek havuçların yumuşama süresini kısaltacaktır.) ben ara sıra kendi haline bıraktım. havuçların iyice yumuşadığına emin olunca ocağımızı kapatıp havuçları soğumaya bırakıyoruz.
ikinci aşamada yoğurdu bir kaseye alıp * mayonezle * güzelce karıştırıyoruz. bizde ev yoğurdu olduğu için kıvamlı bir sos olmadı. süzme yoğurt kullanırsanız daha kıvamlı bir sos olur. eğer süzme yoğurt çok koyu olur derseniz çok az süt ile süzme yoğurdu açabilirsiniz. hem süt, tarifin bütününe artı bir lezzet katabilir. yine bu aşamada yoğurt sosa sarımsak katabilirsiniz. ben sarımsak tadını çok sevmediğim için katmadım. bunu da kenara köşeye alıyoruz.
üçüncü aşamada cevizleri iri iri kıyıyoruz. ** küçük bir sahana bir parça tereyağ koyuyoruz. cevizleri de ekliyoruz ve tereyağ ile cevizleri azıcık kavuruyoruz. yaklaşık olarak 3-4 dk. kadar.
sonrasında yoğurdu ve havucu bir kasede karıştırıyoruz, servis tabağına alıyoruz. üzerine tereyağlı cevizli sosu döküyoruz. afiyetle yiyoruz.