tanzanyalı bilim insanı erasto bartholomeo mpemba tarafından keşfedilen, Sıcak suyun soğuk sudan daha önce donduğunu söyleyen fizik kanunu.
okul yıllarında Mpemba ve arkadaşları okulda dondurma üretmek için kolları sıvarlar ve kaynar suyun içerisinde şekeri çözdükten sonra bunu buzdolabına koyarlar. ancak sütü, soğumasını beklemeden aceleci davranarak dolaba koyan Mpemba'nın koyduğu kaynar süt, arkadaşlarının koyduğu soğumuş sütten daha çabuk donar dolapta.
Mpemba bulduğu sonucu öğretmenine anlatsa da onu ikna edemez ve deneylerine devam eder. o sıralarda okuluna bir konferans için gelen profesöre, kaynar suyun neden soğuk sudan önce donduğunu sorar. profesör soruyu hatalı bulur. sorusunu tekrar soran ve bulduğu sonuçları da açıklayan Mpemba'yı dinleyen profesör, onunla birlikte deneyi tekrarlamaya karar verir.
profesör sonuca ikna olana kadar ısrarla aynı deneyleri sürdürür ve en sonunda Mpemba'nın haklı olduğunu kabul etmek zorunda kalır. onunla birlikte bir makale yayımlarlar ve bu etkinin adı Mpemba etkisi olarak literatüre girer.