kimyasal bir madde grubunun genel adı. her alkol içki değildir. misal metil alkol şu haberlere konu olan sahte içkilerde milleti telef eden alkol türüdür. kimyasal olarak organik bileşiği oluşturan hidrokarbon zincirinde bi yerde hidrojen yerine "oh" yani hidroksit varsa ona alkol derler. genel olarak adının sonu -ol ile biten hemen hemen her madde bir tür alkoldür. Örn: etanol (etil alkol), metanol (metil alkol), bütanol
şekerler yani karbonhidratlar adı üstünde karbon zinciri ve üzerlerindeki hidrojenlerden oluşan maddelerdir. 1 hidrojeni koparıp yerine hidroksit iyonu bağlarsak alkol oluşur.